盛夏时节，要多吃鳗鱼补充体力，这是日本自江户时代流传下来的习惯。发展到现在，日本人的餐桌一年四季都少不了鳗鱼的身影。
(资料图)
鳗鱼也确实具有很高的营养价值，维生素A、维生素E、胶原蛋白、钙质、磷脂、DHA、EPA……所含营养之丰富令人惊羡。
吃日式料理的时候,有时赶时间或者不知道吃什么的时候,就叫上一碗蒲烧鳗鱼饭,一碗下去,恰到好处,肥美的鳗鱼,卧在香甜的米饭上,浓郁的酱汁,味道美极了。
今天阿龙大厨为试吃团的姐姐们带来两道蒲烧美味，其中一道美味用最家常的食材，做出“鳗鱼”即视感！而且不仅长得像，吃起来味道也很赞！不得不说，这个做法真的是把家常食材的美味，发挥到了极致！
鲜嫩的茄子，跟特制的酱汁搭配，一筷子夹起，你能感受到茄肉的绵软。入嘴，浓稠鲜醇的酱汁浸润口腔。这时候再来一碗粘性恰到好处的大米饭，是蒲烧茄子的最佳的搭配。最提味儿的莫过于蒲烧酱，酱汁如何烹制今日17：08分《暖暖的味道》为您一一揭晓！
暖暖美食
暖暖大厨
刘龙
暖暖主持人
艺林
暖暖试吃团
暖暖有话说：
现在市面上的茄子大体分为3种：线茄子、长茄子、圆茄子，不同茄子最好采用不同的烹饪手法。线茄子软糯，适合蒸制，长茄子口感比较软嫩，适合炒制，圆茄子纤维素比较丰富，口感比较硬，适合烧制。除了准时收看今天这道美食，再送给各位一道夏日快手菜，赶紧学起来吧！
凉拌茄子
食材：茄子、白醋、大蒜、生姜、小葱、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精
- 具体做法 -
1、线茄子切成段，再对半切开。
2、水里加1勺白醋，放入茄子段浸泡2分钟。
3、蒸锅烧水，水开后把茄子皮朝上摆在笼屉里，大火蒸5分钟。
4、万能凉拌汁：大蒜、生姜、小葱、小米辣切碎，放入碗里，再放一勺辣椒面、一勺白芝麻，适量油烧热后先倒进来一半，搅拌一下，再倒另一半热油，调匀之后放入2勺生抽、1勺香醋、半勺盐、半勺白糖、半勺鸡精，搅拌均匀。
关键词：
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