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外卖食品的安全卫生问题，一直颇受关注。近日，有读者向扬子晚报/紫牛新闻记者反映，扬州市美琪农贸市场三楼开着众多外卖店，经常营业到深夜，店内环境脏乱不堪，加工的食品卫生无法保障，希望能够引起关注。（5月15日《扬子晚报》）

地面上是厚厚的油垢，已经发黑；楼层中心是厕所，整栋楼弥漫的味道让人“上头”，围绕着这个厕所分布的外卖店还在认真地经营着“美食”……这就是记者实地探访两处外卖“聚集点”的见闻，与之对应的是，这些商家的销量最低都在400+，而高的直达2000+。脏乱差的环境，高销量的订单，此情此景让消费者情何以堪？

外卖食品安全卫生不容忽视。近年来，外卖经济飞速发展。截至2022年12月，我国网上外卖用户规模达5.21亿。随着外卖行业的兴盛，许多餐饮店甚至不再提供线下服务，只做外卖。消费者只能看到食品加工好看的样子，却看不到外卖店的外部环境，也看不到制作过程。一些不良外卖商家为了节省成本，让使用过期原材料、餐饮制作环境卫生不达标等一系列问题随之而来，让食品安全成了外卖店的“通病”。

外卖上线，食品安全也应上线。食品安全不应成为外卖的“致命伤”。《电子商务法》有明确规定，电子商务经营者从事经营活动，依法需要取得相关行政许可的，应当依法取得行政许可。各大外卖平台也制定了相应的审核条件，“商家入驻除了要具备餐饮主体资格外，还需要提供清晰的门脸图、环境图和后厨图，同时外卖平台还应该对入驻商户进行抽检。”值得思考的是，既有法可依，这些脏乱差的平台又是何以通过审核，进入公众视野的呢？很显然，监管难辞其咎。

分布在厕所四周外卖店也能入平台，反映出平台审核流于形式。外卖平台脏乱差，消费者看不到，但是，平台审核不能“纸上谈兵”，监管部门更不能“视而不见”。食品安全是底线，外卖平台应进一步完善审核机制，加强人工审核巡查，切切实实把好审核关；市场监管部门应落实监管职责，督促平台履职尽责，并对于平台报告的违规从事食品经营行为的商家依法查处。线上线下结合，将监管前置，才能让外卖走出“脏乱差”，夯实“舌尖上的安全”。

民以食为天，食以安为先。外卖行业要长期发展，食品安全问题绝对不能马虎。外卖商家也应看到，在脏乱差的环境中经营，消耗的也是消费者的信任。不管线上还是线下，遵守行业规范，尊重消费者权益，才是走得长远的良方。（胡辉）

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