【艺评】

(资料图)

邓崎凡

前两天听广播，主持人与听友互动，聊各地清明节的饮食习俗。这才知道，前几天孩子参加活动，商家赠送的青团，青青绿绿的一团，入口软糯香甜，是清明节传统的美食。

清明现在是祭祀、踏青的节日，古时候则更多地与“吃”有关系，叫寒食。清朝诗人全祖望有一次出游，看望朋友，朋友很高兴，拿着新酿的酒招待他。诗人“方知是寒食，禁烟冻厨斋”。

更有名的典故则是，一代文豪苏东坡被贬黄州，不知不觉已经过了三个寒食。这年，在风雨交加中，诗人“空庖煮寒菜，破灶烧湿苇”，直到看见乌鸦衔着坟前烧剩的纸钱飞舞，才恍然醒悟到已经到了扫墓的时节——“那知是寒食，但见乌衔纸”。

两位诗人，一喜一悲，沉浸在自己的情绪中，都忘了寒食的习俗：禁烟冻厨斋。

现代人知道寒食的不多了，很多时候，人们把这个存在于古诗文中的节日等同于清明。实际上，寒食在农历清明前一两天。比苏轼更早的南北朝学者宗懔在《荆楚岁时记》中这么记载寒食及其习俗：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日。”

寒食禁火，只吃冷食的习俗肯定要比记载更早。相传春秋时晋国的介之推辅佐重耳（晋文公）回国后,逃隐山中。重耳烧山逼他出来，介之推抱树不出，被火烧死。重耳为悼念他，禁止在这一天点火煮饭，只吃冷食。以后便相沿成俗，叫作寒食禁火。

中国人的浪漫与实用主义可以是这样——用感人的理由和意义“创造”节日及习俗，后人或受激发，或受约束，在这个节日里创造出恰当的美食。

有什么事比“吃”还重要呢？民以食为天。

中国人在肠胃或者味蕾的满足之上，又确有一种独有的情感和追求。于是，“吃”便不只是“吃”了，有了“文化”。

孩子才5岁，他当然不懂那一团绿绿软软的青团有什么“文化”。他是个小“吃货”，但是他也知道每个地方的饭菜有不同的风格和品位，奶奶来照顾他的时候做的饭，与姥姥照顾他时不同，他都爱吃。

我还没有告诉他，这些不同背后基于怎样的风俗差异。未来，他有很多时间去认识了解这些。但他的的确确也知道了一些特殊日子里，饭桌上的不同。

一方小小饭桌，平常烟火，文化就在其中。

如今，中国人都吃饱了肚子，开始追求“吃好”。“吃好”的一个体现，就是传统的饮食习俗开始回归。比如，“冬至饺子夏至面，大暑小暑吃黄鳝”，讲究一些的人还知道“清明螺，赛肥鹅”“处暑送鸭，无病各家”，什么惊蛰吃春梨、霜降吃柿子，“不时不食”的传统饮食观被越来越多的人认识和接受。

“时”和“食”的统一，是中国人的生活哲学。这种烟火里的智慧和哲学，我想，孩子们长大了也会懂得。

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